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	イースト（パン用酵母）は米粒の８００分の１ほどの大きさで、きれいな円形か卵形をしています。この小さなイーストは、パンを膨らませることのほかに、養殖魚のえさになったり、遺伝子組換技術の進歩に役立ったりと、いろいろなところで大活躍しているのです。 食品・飼料・バイオの各分野で、酵母の更なる可能性を引き出し、人類の健康に貢献していくこと―― これが、私たちオリエンタル酵母の目的なのです。